中国白酒之所以能形成清香、浓香、酱香、凤香等 11 种主流香型(及数十种细分香型)的丰富体系,并非偶然的工艺巧合,而是地域环境、技术演进、原料特性、微生物作用与消费需求长期耦合的结果。从元明时期 “清香 / 浓郁” 二元雏形,到清代四大基础香型定型,再到现代香型的细分拓展,每一种香型的诞生与固化,都对应着特定历史背景下多因素的协同作用。以下从五大核心维度,解析白酒香型体系的形成逻辑。
中国白酒:流淌千年的文化琥珀
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